Poirier 'Comtesse de paris'
Pyrus communis 'comtesse de paris'

Le Poirier 'Comtesse de Paris' est une poire de table d'hiver à très longue conservation, dont la chair fine et juteuse s'affine en cave jusqu'au cœur de l'hiver.

Présentation

Obtenue à Dreux, en Eure-et-Loir, à la fin du XIXe siècle, cette variété vigoureuse et rustique produit des poires assez grosses à l'épiderme épais, vert à jaune-verdâtre, piqueté de petites taches de roux. La chair, blanche à légèrement jaune, est fine, très juteuse, sucrée et parfumée. Cueillie ferme à l'automne, la 'Comtesse de Paris' se bonifie au fil des semaines pour livrer le meilleur d'elle-même en décembre et janvier.

Autofertile, elle a aussi le mérite de bien se prêter à la culture sans traitement et de s'adapter aux régions fraîches et de moyenne montagne.

Fiche technique

• Hauteur à maturité : environ 4 m, pour 3 m de largeur, selon le porte-greffe
• Port : vigoureux, étalé
• Feuillage : caduc, vert
• Floraison : mi-tardive, vers la mi-avril (échappe souvent aux gelées)
• Fruit : assez gros, épiderme épais vert à jaune-verdâtre piqueté de roux, chair blanche fine, juteuse et parfumée ; récolte d'octobre à décembre
• Pollinisation : autofertile, mais la production est meilleure avec un pollinisateur (Williams, Conférence, Beurré Hardy, Doyenné du Comice)
• Exposition : ensoleillée, mi-ombre tolérée
• Sol : drainé et fertile
• Rusticité : bonne, de l'ordre de -15 °C voire davantage une fois installé

Conseils de plantation

Plantez à l'automne ou en hiver hors gel, au soleil, dans un sol fertile et bien drainé. Ameublissez en profondeur et arrosez à la reprise. Autofertile, ce poirier fructifie seul, mais la présence d'un autre poirier à floraison voisine améliore nettement les rendements.

Entretien

Une taille hivernale de formation puis une taille de fructification légère suffisent. La variété est réputée faiblement sensible à la tavelure, ce qui en fait une bonne candidate pour un verger conduit en douceur. Récoltez les fruits encore fermes, avant les premières gelées.

Utilisations au jardin

Parfaite dans un verger familial pour disposer de poires fraîches en plein hiver, elle se conserve en cave plusieurs semaines. Pour étaler les dégustations avec une autre grande poire de table d'automne, associez-la au Poirier 'Doyenné du Comice'.