Noyer 'Parisienne'
Juglans regia 'parisienne'

Présentation

Le Noyer 'Parisienne' (Juglans regia 'parisienne') est un grand noyer productif et ombrageant, idéal pour les jardins gourmands. Cet arbre majestueux forme rapidement une belle charpente, offre une ombre généreuse l’été et produit des noix savoureuses, à coque fine et à chair abondante, parfaites en cuisine. Il s’intègre naturellement parmi les autres noyers de la gamme, à l’image des variétés proposées dans la catégorie noyer Juglans.

De type arbre fruitier caduc, il peut atteindre jusqu’à 20 m de hauteur, avec une large couronne arrondie et une croissance rapide. Son feuillage est composé de grandes feuilles vert moyen, très décoratives, qui jaunissent en automne avant de tomber. La floraison a lieu au printemps, sous forme de chatons mâles et de petites fleurs femelles discrètes, adaptées à la pollinisation par le vent.

Il apprécie une exposition en plein soleil et un sol profond, bien drainé, riche en matière organique, légèrement acide à neutre. Il tolère les sols argileux bien aérés, mais craint l’eau stagnante. Adapté aux climats tempérés, avec hivers froids et étés chauds, il se montre rustique et bien armé pour supporter les gelées hivernales, ce qui favorise une bonne fructification.

Sa production est généreuse : les noix sont de grande qualité, à coque fine, avec une chair abondante, parfumée et savoureuse. La mise à fruit intervient généralement à partir de 5 à 7 ans après la plantation. Vous pouvez consommer ses noix fraîches, les utiliser en pâtisserie, en cuisine salée ou pour la fabrication d’huile.

Conseils de plantation

Période de plantation et emplacement

La période de plantation s’étend de octobre à mars, hors période de gel, avec une terre ressuyée. En climat froid, privilégiez mars pour les jeunes sujets en pot ou à racines nues.

Choisissez un endroit dégagé, très ensoleillé, en prenant en compte le développement futur de l’arbre :

• prévoir de l’espace, car un noyer adulte forme une large couronne et projette une ombre importante ;
• éviter de le placer trop près de la maison, des terrasses ou des petits fruitiers qu’il pourrait ombrager et concurrencer ;
• le réserver de préférence à un grand jardin ou à un verger de plein vent.

Préparation du sol

Pour assurer une bonne reprise et un enracinement profond :

• ameublissez le sol sur au moins 50–60 cm de profondeur ;
• mélangez la terre extraite avec du compost bien décomposé pour enrichir le sol ;
• évitez les sols lourds gorgés d’eau et, si nécessaire, améliorez le drainage (graviers, sable grossier au fond du trou).

Plantation et cuvette d’arrosage

• creusez un trou nettement plus large que la motte ou le système racinaire ;
• placez l’arbre sans plier les racines, avec le point de greffe juste au-dessus du niveau du sol ;
• rebouchez avec le mélange terre/compost et tassez légèrement ;
• formez une cuvette d’arrosage autour du tronc pour canaliser l’eau vers les racines ;
• arrosez abondamment à la plantation.

Un paillage épais (bois raméal, feuilles mortes, compost mûr…) autour du pied limitera les mauvaises herbes, gardera la fraîcheur du sol et favorisera une bonne vie biologique.

Tuteurage

Le tuteurage est important les premières années pour stabiliser le jeune noyer :

• installez 1 ou 2 tuteurs solides côté vent dominant ;
• attachez le tronc avec un lien souple, sans le blesser ;
• conservez le tuteurage 2 à 3 ans, le temps que l’arbre développe un système racinaire solide.

Entretien

Arrosage

• les 3 premières années, arrosez régulièrement en période sèche, surtout de mai à septembre ;
• en cas de forte chaleur, préférez un arrosage copieux (40 à 60 L) tous les 10 à 15 jours plutôt que de petits apports fréquents ;
• une fois bien installé, le noyer devient très autonome et se contente généralement des pluies naturelles.

Fertilisation

• apportez chaque année, en février–mars, une couche de compost ou de fumier bien décomposé au pied ;
• incorporez-la légèrement en surface, sans abîmer les racines superficielles.

Taille

• limitez les tailles sévères, car le noyer cicatrise mal ;
• intervenez en période de repos, en décembre–janvier, hors gel ;
• supprimez le bois mort, les branches qui se croisent et celles qui gênent la charpente principale ;
• veillez à conserver une structure aérée pour laisser pénétrer la lumière au cœur de l’arbre.

Surveillance sanitaire et protection

Le Noyer 'Parisienne' présente une bonne résistance globale, mais quelques précautions restent utiles :

• surveillez de mai–septembre l’éventuelle présence de ravageurs (scolytes, pyrale…) : trous dans l’écorce, feuilles rongées ou déformées, dépérissement de rameaux ;
• favorisez une bonne aération du houppier et évitez l’encombrement au pied ;
• ne pratiquez pas d’arrosage sur le feuillage pour limiter les maladies cryptogamiques.

Dans les régions aux hivers très rigoureux :

• un paillis épais au pied en novembre protège les jeunes racines ;
• sur les jeunes arbres, protégez le tronc des coups de soleil ou du gel tardif avec un manchon de protection ou un badigeon de chaux arboricole.

Utilisations au jardin

Grand arbre d’ombrage

Le Noyer 'Parisienne' est parfait pour créer une large zone ombragée à proximité d’un coin repos, d’une table de jardin ou d’un verger. Son feuillage dense apporte une véritable fraîcheur de juin à septembre, tout en structurant durablement le paysage.

Arbre fruitier pour jardin gourmand

Vous profitez d’une récolte de noix savoureuses, à coque fine, idéales :

• à consommer fraîches ;
• à sécher pour l’hiver ;
• en pâtisserie (gâteaux, biscuits, tartes) ;
• dans les plats salés (salades, fromages, pains, pestos) ;
• pour la fabrication d’huile de noix artisanale.

Il peut facilement compléter une petite collection de noyers de table, à associer par exemple avec un sujet de noyer Corne du Périgord ou une variété plus tardive comme le noyer Fernor pour étaler les périodes de récolte.

Atout décoratif et rôle écologique

• silhouette majestueuse dans un grand jardin ou un parc ;
• beau feuillage vert puis jaune doré en octobre–novembre, très décoratif en fin de saison ;
• les fleurs printanières attirent de nombreux insectes pollinisateurs ;
• la ramure et le feuillage offrent refuge et nourriture à une faune variée (oiseaux, petits mammifères, insectes).

Le Noyer 'Parisienne' convient particulièrement aux grands jardins familiaux où l’on souhaite à la fois de l’ombre, un bel arbre de structure et une récolte de noix généreuse sur le long terme.