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La Vigne 'Chasselas de Fontainebleau' est un raisin de table blanc ancien, célèbre pour ses grains dorés très sucrés et son excellente aptitude à la conservation.
Sélection réputée du Chasselas, cette variété produit des grappes cylindriques de taille moyenne à grande, parfois compactes. Les baies rondes, vert clair, prennent une belle face dorée au soleil. La peau est fine et fondante, la chair blanche, juteuse et très sucrée, les pépins discrets : un raisin de bouche raffiné qui se garde longtemps après la cueillette.
C'est l'une des vignes de table les plus répandues dans les jardins français, appréciée pour sa régularité et sa facilité de culture.
Installez la vigne à l'automne ou au printemps hors gel, au pied d'un mur chaud ou sur une treille. Travaillez le sol en profondeur et assurez un drainage soigné. Arrosez la première année pour un bon enracinement, puis laissez la plante puiser en profondeur.
La taille d'hiver, hors gel, limite le bois et concentre la sève sur les grappes. En été, l'effeuillage modéré autour des fruits favorise une maturation homogène et limite les maladies cryptogamiques. Restez vigilant face à l'oïdium en période chaude et humide.
Sa conservation remarquable permet d'échelonner la dégustation bien après la récolte, sur tonnelle, pergola ou mur exposé. Pour composer un petit conservatoire de raisins blancs, associez-la au Chasselas doré, à la maturité un peu plus précoce.
