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La Vigne 'Chasselas doré' est un raisin de table blanc classique, réputé pour ses grains ronds dorés à la peau fine et à la chair juteuse et parfumée.
Variété ancienne et incontournable, le Chasselas doré forme des grappes de taille moyenne, cylindriques et assez lâches. Les baies rondes, vert clair, virent au jaune doré presque translucide au soleil. La peau est fine, la chair juteuse et sucrée, relevée d'une pointe d'acidité rafraîchissante qui en fait l'un des meilleurs raisins de table de plein air.
Peu exigeante et rustique, c'est une vigne facile qui s'adapte à la plupart des jardins pour peu que le sol soit bien drainé.
Plantez à l'automne ou au printemps hors gel, contre un mur ou sur une treille ensoleillée. Un sol drainé, même pauvre ou calcaire, lui convient parfaitement. Arrosez à la reprise puis espacez les apports, la vigne redoutant les excès d'humidité au pied.
Taillez en hiver hors période de gel pour limiter le nombre d'yeux et garantir de belles grappes. En été, rognez les rameaux trop longs et effeuillez légèrement autour des grappes pour accélérer la maturation. Surveillez oïdium et mildiou, surtout en saison humide.
Sa vigueur modérée et sa rusticité en font le raisin idéal pour habiller une tonnelle ou un mur exposé au sud. Dans un verger de jardin, on aime le faire voisiner avec le Chasselas de Fontainebleau, son proche cousin à la conservation remarquable.
