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La vigne de table 'Alphonse Lavallee' est un grand raisin noir aux baies spheriques tres grosses, d'un noir bleute recouvert de pruine. Variete francaise classique du XIXe siecle, elle seduit par son calibre genereux et sa bonne conservation.
Ses grappes coniques, moyennes a tres volumineuses, portent des grains pouvant atteindre 25 mm, a la peau epaisse et a la chair ferme, croquante et juteuse. Sa teneur en sucre moderee et son acidite equilibree en font un raisin de bouche franc et spectaculaire sur la table.
Installez-la en plein soleil, contre un mur sud ou est, dans un sol profond et bien draine, meme calcaire ou caillouteux. Plantez a l'automne ou au printemps, hors gelees.
Taille de fin d'hiver, de fevrier a mars. Sa peau epaisse la rend peu sensible a l'eclatement et prolonge sa tenue sur souche comme apres recolte. Un paillage du pied conserve la fraicheur du sol.
De maturite tardive, elle se recolte de fin septembre a debut octobre et se conserve plusieurs semaines au frais. Elle tient une partie de son parfum de l'un de ses parents : retrouvez-le sur la vigne Muscat de Hambourg.
Issue d'un croisement entre Gros Colman et Muscat de Hambourg, cette variete du XIXe siecle a ete nommee en hommage a Alphonse Lavallee, figure de l'horticulture francaise.
