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Le Groseillier à grappes 'Versaillaise blanche' est une ancienne variété française à baies blanches translucides, autofertile et très productive, à la chair douce et juteuse.
Originaire de France, la 'Versaillaise blanche' forme un buisson vigoureux au feuillage caduc vert moyen. Elle se distingue par de grandes baies blanches translucides, qui prennent une teinte ambrée à pleine maturité.
Plus douce que les groseilles rouges, sa chair juteuse et légèrement acidulée se savoure volontiers fraîche.
Plantez hors gel, de l'automne au printemps, dans une terre fraîche et riche, au soleil ou à mi-ombre. Paillez le pied et arrosez la première année pour favoriser l'enracinement.
Taillez en fin d'hiver pour renouveler le bois âgé et aérer le buisson. La variété fructifie sur le bois de un à deux ans ; un compost printanier et un arrosage estival soutiennent la production.
Ses baies claires apportent un beau contraste au panier : associez-la à une variété rouge comme le groseillier 'Jonkheer van tets rouge' pour jouer sur les couleurs. Douce, elle ravit les enfants et se cultive au potager, en haie ou en grand pot.
Groseillier à grappes 'Versaillaise blanche' résiste jusqu’à −20 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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