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Le Fraisier 'Ostara' est une variété remontante généreuse, dont les fruits rouge brillant à la chair fondante et joliment acidulée se récoltent de juin jusqu'en octobre.
Le 'Ostara' est l'une des fraises remontantes les plus cultivées, reconnue pour sa rusticité et sa grande facilité de culture. Il forme une touffe vigoureuse au feuillage vert clair, qui émet des stolons et se renouvelle aisément d'une année sur l'autre.
Ses fraises, de calibre moyen et de forme conique, offrent une chair fondante et juteuse à la saveur franche, rafraîchie par une pointe d'acidité. Particularité appréciable, cette variété tolère mieux que beaucoup d'autres les sols légèrement alcalins.
Installez le 'Ostara' en fin d'été ou au printemps, en espaçant les plants de 30 à 40 cm, le collet affleurant le sol. Cette variété s'accommode des terres un peu calcaires, mais apprécie comme toutes les fraises un sol enrichi de compost et restant frais. Arrosez généreusement après la plantation pour assurer une bonne reprise.
Arrosez régulièrement sans mouiller le feuillage et paillez le pied pour préserver la fraîcheur du sol et la propreté des fruits. Coupez les stolons surnuméraires pendant la saison, conservez-en quelques-uns pour le renouvellement, et remplacez les pieds âgés au bout de trois à quatre ans.
Au potager, en carré surélevé ou en bordure gourmande, le 'Ostara' se marie bien avec une variété de saison à chair ferme comme le fraisier 'Darselect', à la fraise ferme et sucrée, ou avec une ancienne valeur sûre telle que le fraisier 'Madame Moutot' aux fruits volumineux.
Fraisier 'Ostara' résiste jusqu’à −15 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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