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Le Fraisier 'Elsanta' est une variété non remontante d'origine néerlandaise, réputée pour ses fruits fermes, sa belle conservation et sa saveur équilibrée.
Le 'Elsanta' produit de nombreuses fraises de calibre moyen à gros, d'un rouge brillant, fermes et juteuses, à la saveur bien équilibrée entre sucre et acidité, avec une note rafraîchissante. Sa fermeté lui vaut une excellente tenue après cueillette.
Vigoureuse et très productive, la variété groupe sa récolte en juin-juillet. Elle se montre assez résistante aux maladies courantes du fraisier.
Plantez en fin d'été pour récolter au printemps suivant, ou au printemps, en espaçant les plants de 30 à 40 cm. Privilégiez un sol riche et drainé, le collet affleurant, et paillez pour garder les fruits propres. Arrosez à la reprise.
Arrosez régulièrement au pied jusqu'à la récolte, sans mouiller le feuillage. Supprimez les stolons pour soutenir la fructification et nettoyez les vieilles feuilles. Renouvelez la plantation tous les trois à quatre ans pour conserver vigueur et calibre.
Productif et fiable, le 'Elsanta' convient au potager comme à la culture en bac, et ses fruits fermes se prêtent bien au transport jusqu'à la cuisine. Pour varier les plaisirs, associez-le au gros 'Darselect' ou à l'ancienne 'Mme Moutot'.
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