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Le cassissier 'Perle d'Auvergne' est une variété récente, autofertile et très productive, sélectionnée pour sa grande résistance aux maladies et ses baies douces et aromatiques.
Arbuste caduc de taille moyenne, 'Perle d'Auvergne' atteint 1 à 1,50 m en tous sens et forme un buisson régulier. Son feuillage vert foncé, lobé et aromatique, dégage l'odeur typique du cassis lorsqu'on le froisse.
Il produit abondamment de grosses baies noires très aromatiques, assez douces pour se consommer facilement crues, à la saveur équilibrée entre sucre et acidité. Autofertile, il fructifie seul et se distingue par une bonne tolérance à l'oïdium et à la rouille.
Plantez à l'automne ou en fin d'hiver dans une terre profonde et fraîche enrichie de compost, en espaçant les pieds d'environ 1,50 m. Arrosez bien à la reprise et paillez pour conserver l'humidité du sol, que le cassissier apprécie.
Renouvelez le bois chaque hiver en supprimant les branches de plus de trois ans. Maintenez le sol frais en été, surtout pendant la fructification. Sa résistance aux maladies courantes du cassissier, oïdium et rouille, en simplifie nettement la culture.
Assez douces, les baies se dégustent fraîches et donnent d'excellentes gelées, sirops et liqueurs. Pour un petit verger de cassis productif, associez 'Perle d'Auvergne' au vigoureux cassis 'Delbard Robusta' à grosses baies, ou, sur une terrasse, au nain 'Little Black Sugar' en pot.
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